מתכונים

זמן קצר לאחר שהומצא במועדון מנהטן של ניו יורק, אי שם בסביבות שנת 1880, קוקטייל ה-"מנהטן" היה לכמה רגעים הקוקטייל המפורסם ביותר בעולם. במהלך השנים, הקוקטייל הקלאסי על בסיס וויסקי יצא וחזר מהאופנה עד שמצא את מקומו כאחד מאבני הבסיס של הבר המודרני. באופן מדהים, אותו משקה שאותם אנשים מכובדים שתו במאה ה-19 זהה בטעם …

מרטיני שוקולד הוא חבר נוסף במשפחת הקוקטיילים הנקראים "מרטיני" (יחד עם האספרסו מרטיני, פורנו מרטיני והמרטיני הקלאסי היבש), אבל הוא משתייך למשפחה הזו רק בזכות השם ולא בהכרח בגלל דמיון כלשהו במתכון. מצד שני, הוא כל כך טעים שלא אכפת לנו מזה בכלל. מרטיני השוקולד הוא קוקטייל נשכח שיכול בקלות להיחשב כקינוח. הוא איבד מהפופולריות …

הפעם אנחנו מכינים את הקוקטייל הקלאסי סינגפור סלינג, שעורבב לראשונה (ככל הנראה) בשנת 1915 על ידי ברמן בשם נג'ים בון, שעבד במלון רפל'ס (Raffles) בסינגפור. לא יודעים למה זה חשוב, אבל אם אי פעם תהיתם לגבי זה, אז הנה. בהתחלה הקוקטייל נקרא בכלל בשם "ג'ין סלינג", שזה מעין תיאור כללי למשקה המעורבב עם מים, סוכר …

על הנייר, "גולד ראש" (הבהלה לזהב) הוא משקה פשוט מאוד, שיכול להיקרא בגדול "קוקטייל וויסקי דבש". הוא מורכב מבורבון, סירופ דבש ומיץ לימון טרי, ולמעשה הוא פשוט וויסקי סאוור עם דבש במקום סוכר – אבל משום מה שילוב הוויסקי והדבש הזה משנה לגמרי את טעם הקוקטייל ואת התחושה שלו בפה, והופך את ה-Gold Rush למשקה …

קוקטייל ה-"ברנדי אלכסנדר" היה אחד המשקאות הפופולריים של שנות ה-70, וכשהוא מיוצר כמו שצריך הוא יכול להיות משקה קרם אלכוהולי נפלא. אבל מאיפה הוא הגיע? הניחוש הראשון הוא שמדובר על שדרוג של קוקטייל אלכסנדר הקלאסי (אך אחד שנשכח במידה רבה), בו מערבבים ברנדי במקום ג'ין עם קרם דה קקאו ושמנת. את אחד המתכונים המודפסים המוקדמים …

במשך עשרות שנים, אחד הקוקטיילים הכי טרנדיים היה ה-"ראסטי נייל", אולם כיום השילוב הפשוט של וויסקי והליקר המבוסס וויסקי דרמבוי – מילה שמקורה בגאלית ופירושה "המשקה המספק", ליקר בטעם דבש, עשבי תיבול ותבלינים בשילוב שהוא סוד שמור ביותר – כבר לא נפוץ. הרבה מקומות לא מגישים אותו, ואין הרבה אנשים שמזמינים אותו. ועד כמה שההיעלמות …

פרנץ' 75 הוא קוקטייל הקרוי על שם תותח בקוטר 75 מילימטר ששימש את הצרפתים במהלך מלחמת העולם הראשונה. הוא מורכב מג'ין, מיץ לימון טרי, סוכר ושמפניה, והוא הרבה יותר חביב מכפי שהשם שלו מרמז. כמו הרבה משקאות קלאסיים, מקורו של הפרנץ' 75 מוקף במסתורין וספקולציות. על פי היסטוריון המשקאות דייוויד וונדריץ', המתכון הופיע לראשונה בשנת …

קוקטייל קמיקזה הוא משקה שחותר במהירות למטרה. הקוקטייל, שהומצא בבסיס של הצי האמריקני ביפן לאחר מלחמת העולם השנייה, הפך פופולרי בתקופת הפופולריות הגדולה של הוודקה בשנות ה-70 וה-80 – זאת למרות שהוא לא מסוג המשקאות שברמנים אוהבים להכין. הוא מיועד בראש ובראשונה לשותים שבאו להרים, והאמת היא שבקושי אפשר לקרוא לו קוקטייל. השילוב של וודקה, …

ניו יורק סאוור (באנגלית: New York Sour) הוא קוקטייל סאוור מסורתי, וככזה הוא מורכב מאלכוהול, מיץ הדרים כלשהו וסוכר (ולפעמים חלבון ביצה). הקבוצה המוערכת כוללת קלאסיקות שונות כמו דאקירי, פיסקו סאוור ואפילו הוויסקי סאוור המפורסם, כך שמדובר בחבורה מגוונת שהגרסה הזו – על בסיס בורבון – תופסת בה מקום של כבוד. אי אפשר לדבר על …

קוקטייל בליני המפורסם נוצר כבר בשנת 1948 ב"הארי'ז בר" בוונציה, על ידי הברמן ג'וזפה ציפריאני. הוא נקרא על שמו של צייר הרנסנס האיטלקי ג'ובאני בליני מכיוון שככל הנראה צבע המשקה הזכיר לציפריאני את לוח הצבעים החם והמאופק המועדף עליו. הקוקטייל המבעבע והפופולרי הזה עשוי עם פרוסקו ומחית אפרסק לבן. הוא עדין להפליא בטעמו וקל מאוד …