קוקטיילים על בסיס וויסקי

מינט ג’ולפ הוא קוקטייל בורבון הידוע בעיקר בזכות העובדה שהוא הקוקטייל הרשמי של הקנטקי דרבי: מרוץ הסוסים היוקרתי בעולם. אבל את המשקה המרענן הזה – המורכב מבורבון, סוכר, נענע וקרח כתוש – אסור לשמור רק ליום אחד בשנה. קוקטייל המינט ג’ולפ (Mint Julep) זכה לפופולריות בדרום ארצות הברית במהלך המאה ה-18, והוא הופיע לראשונה בדפוס …

על הנייר, “גולד ראש” (הבהלה לזהב) הוא משקה פשוט מאוד, שיכול להיקרא בגדול “קוקטייל וויסקי דבש”. הוא מורכב מבורבון, סירופ דבש ומיץ לימון טרי, ולמעשה הוא פשוט וויסקי סאוור עם דבש במקום סוכר – אבל משום מה שילוב הוויסקי והדבש הזה משנה לגמרי את טעם הקוקטייל ואת התחושה שלו בפה, והופך את ה-Gold Rush למשקה …

אלבמה סלאמר הוא ייצוג נפלא לטרנד הקוקטיילים הצבעוניים והפירותיים של שנות השבעים – ותערובת הבסיס שלו המבוססת על ליקר אמרטו, סלו ג’ין וסאות’רן קומפורט היא הדבר האחרון שהייתם מעלים בדמיונכם כשהייתם חושבים על אלבמה. ואכן, ה-“אלבמה סלאמר” הוא אחד מאותם משקאות שהמתכון שלהם נראה מאד מבלבל במבט ראשוני. סאות’רן קומפורט (או בקיצור SoCo) הוא ליקר …

ניו יורק סאוור (באנגלית: New York Sour) הוא קוקטייל סאוור מסורתי, וככזה הוא מורכב מאלכוהול, מיץ הדרים כלשהו וסוכר (ולפעמים חלבון ביצה). הקבוצה המוערכת כוללת קלאסיקות שונות כמו דאקירי, פיסקו סאוור ואפילו הוויסקי סאוור המפורסם, כך שמדובר בחבורה מגוונת שהגרסה הזו – על בסיס בורבון – תופסת בה מקום של כבוד. אי אפשר לדבר על …

בן דוד קרוב של ה-“אולד פאשנד“, קוקטייל סזראק (Sazerac) נמצא בסביבה בצורה זו או אחרת מאז 1838 כאשר בחור בשם אנטוני פיישוד (Antoine Peychaud) החל לשווק את פיישוד ביטרס, תרכיז אדום בהיר בטעם אניס. הוא היה נוהג להוסיף מספר טיפות של הביטר לקוניאק, ויחד עם מעט סוכר וקורטוב אבסינת, התקבל משקה חזק וארומטי המגלם את …

מונטה קאסינו הוא קוקטייל המורכב משני ליקרים צרפתיים, וויסקי שיפון אמריקאי ומיץ לימון. התוצאה? משקה משובח אחד. הקוקטייל הזה נקרא על שם מונטה קאסינו – גבעה סלעית הנמצאת כ-130 ק”מ דרומית-מזרחית מרומא, וכ-80 ק”מ צפונית לנאפולי. זהו האתר שבו הקים בנדיקטוס מנורסיה את המנזר הראשון שלו בסביבות שנת 529 לספירה, ולמעשה הקים בכך את המסדר …

אולד פאשנד (Old fashioned) הוא קוקטייל המבוסס על ערבוב סוכר עם אנגוסטורה ביטרס, בתוספת עם ויסקי או לעיתים רחוקות עם ברנדי, וקישוט בקליפת תפוז. הקוקטייל מוגש באופן מסורתי בכוס אולד פאשן, שקדמה לקיומו של הקוקטייל.

זמן קצר לאחר שהומצא במועדון מנהטן של ניו יורק, אי שם בסביבות שנת 1880, קוקטייל ה-“מנהטן” היה לכמה רגעים הקוקטייל המפורסם ביותר בעולם. במהלך השנים, הקוקטייל הקלאסי על בסיס וויסקי יצא וחזר מהאופנה עד שמצא את מקומו כאחד מאבני הבסיס של הבר המודרני. באופן מדהים, אותו משקה שאותם אנשים מכובדים שתו במאה ה-19 זהה בטעם …

במשך עשרות שנים, אחד הקוקטיילים הכי טרנדיים היה ה-“ראסטי נייל”, אולם כיום השילוב הפשוט של וויסקי והליקר המבוסס וויסקי דרמבוי – מילה שמקורה בגאלית ופירושה “המשקה המספק”, ליקר בטעם דבש, עשבי תיבול ותבלינים בשילוב שהוא סוד שמור ביותר – כבר לא נפוץ. הרבה מקומות לא מגישים אותו, ואין הרבה אנשים שמזמינים אותו. ועד כמה שההיעלמות …

אלכוהול, חמיצות הדרים וסוכר – ה-“שילוש הקדוש” של הקוקטיילים הגדולים – מתאחדים בקוקטייל וויסקי סאוור, שההיסטוריה הארוכה שלו מתחילה עוד לפני תקופת מלחמת האזרחים בארה”ב. אין הרבה משקאות שהצליחו להישאר בסביבה כל כך הרבה זמן, אבל לדעתנו ה-“וויסקי סאוור” הצליח בזכות יכולת ההתאמה שלו -הוסיפו שינוי קטן בכל אחד מהרכיבים הבסיסיים שלו, וקיבלתם טוויסט אישי …