מסננת קוקטיילים (באנגלית: Strainer) היא אחד מהכלים החשובים בבר, ומשמשת למניעת זליגה של מוצקים בכלל ושל קוביות קרח בפרט מתוך השייקר אל הכוס בזמן המזיגה. את מסננת הקוקטיילים מרכיבים בפתחו של השייקר, ומוזגים את הקוקטייל דרכה.
ברמת העיקרון יש שני סוגים של מסננות קוקטיילים:
- מסננת ג’ולפ – מסננת קעורה בצורת כף עם חורים אותה מצמידים אל פתח השייקר.
- מסננת הות’ורן – מסננת שטוחה עם סליל קפיצי.
בנוסע, יש דגמים של שייקר לקוקטיילים שמגיעים עם מסננת מובנית שמורכבת על הפתח של השייקר, ובכך נצמדת היטב ואין צורך לאבטח אותה כדי שלא תיפול. המסננת הזו מגיעה עם פקק נשלף, כך שניתן לנער היטב את השייקר, לפתוח את הפקק ולמזוג את הנוזלים אל הכוס.
עכשיו אנחנו מכירים את זה – בתוך ים אינסופי של מוצרי בר ביתי שנראים אותו הדבר, זה נורא קשה לסנן את הטובים מהבינוניים ולדעת לבחור את המוצר המתאים עבורכם. בדיוק בשביל זה אנחנו פה – יצאנו לחקור, התייעצנו עם חברים ובעלי מקצוע וניסינו בעצמנו – ואספנו פה רשימה של מסננות קוקטיילים מומלצות.
מסננת קוקטיילים – הבחירות שלנו
הנה כמה מסננות שאנחנו חושבים שיהיו תוספת נפלאה לבר הביתי שלכם.
מסננת הות’ורן הכי טובה: מסננת נירוסטה של A Bar Above
דייב פרסל, מנהל משקאות ב-The Waterfront, בר מפורסם מקליפורניה, הציג את מסננת הות’ורן הזו בתור הבחירה שלו בקטגוריה. “זה באמת מכשיר רב תכליתי, אז זה יתאים לכל סוג כוס שתשתמש בה, והוא מסנן את כל שבבי הקרח הקטנים החוצה כדי שלא תקבל שלולית בתוך הקוקטייל שלך”, הוא כתב. פרסל ציין שהמפתח הוא לחפש מסננת המספקת נוחות, קלות, אסתטיקה ושימושיות.
“אני מעדיף אפקטיביות על פני נראות בתחום הזה, ומסננות הות’ורן כבדות, כמו אלו, הן יציבות, מתאימות לרוב השייקרים וכלי הערבוב, וקל לשלוט בהן”, הוא אומר.
מסננת ג’ולפ הכי טובה: מסננת Barfly מפלדת אל-חלד
מסננות הג’ולפ של Barfly הן יפות כמו שהן שימושיות. “עבור מסננות ג’ולפ, אנחנו משתמשים באלו של Barfly בזכות המראה האלגנטי שלהן לצד העמידות הגבוהה שלהן”, אומרת ג’ונה דיל-ד’אסקולי, מנהלת בר ברוזמרי איסט בניו יורק. היא כתבה שהבר משתמש במסננות ג’ולפ לעתים קרובות, ולכן הם חיפשו אחת שיכולה “לעמוד בהרבה כאב”.
“אנחנו גם רוצים שהאורחים שלנו יחוו חוויה כשהם נמצאים פה, אז שימוש בכלי מגושם מוריד מהחוויה על הבר”, היא הוסיפה. כיפוף הידית של המסננת מאפשרת להניח אותה בנוחות על שייקרים / כוסות זכוכית, מה שמבטיח שהמסננת לא תחליק.
מסננת רשת הכי טובה: מסננת מפלדת אל-חלד של Viski
כשזה מגיע לניפוי חלקיקים קטנים (שבבי קרח, עשבי תיבול ועוד), שימוש במסננת רשת עדינה הוא המפתח. המסננת המקצועית הזו, שנוצרה כדי להתאים לרוב כוסות הערבוב הסטנדרטיות, עשויה מפלדת אל חלד וניתן להשתמש בה מתחת למסננת הות’ורן או ג’ולפ למאמץ כפול.
פרסל המליץ על מסננת הרשת של Viski. “הסיבה העיקרית לכך היא בגלל שיש לה קונוס עמוק ומבנה בעל היקף רחב, המאפשר סינון קל עם של מספר קוקטיילים בפח”, היא מסבירה.
מה לחפש במסננת קוקטיילים טובה?
כשאתה מחפש מסננת קוקטיילים איכותית, נסה למצוא משהו רב תכליתי ועמיד. ידיות נוחות שלא מחליקות הן בונוס נוסף, וקפיץ עם סליל כפול מאפשר שליטה בקצב המזיגה. הקפיצים המצויים במסננות הות’ורן מבטיחים התאמה צמודה, אם כי מסננות רשת עדינות לרוב יהיו טובות יותר עבור חלקיקים עדינים יותר/שבבי קרח/משקעים.
שאלות נפוצות
המטרה העיקרית של הקפיצים של מסננת הות’ורן היא להתאים אותה היטב לתוך הכוס, ובנוסף ללכוד גושי קרח גדולים, עלים, פירות או מרכיבים אחרים ולהרחיק אותם מהכוס.
כמו ברוב פריטי הבר, שטיפת מסננות ביד עם מים חמים וסבון היא ההימור הטוב ביותר – כל עוד הן אינן כוללות רשת. מסננות רשת, מנגד, כדאי לשטוף במדיח כלים (אם יש להן תווית שמציינת שזה אפשרי – תלוי במוצר), שכן שטיפת מסננות רשת ביד (עם ספוג) עלולה לגרום לעתים קרובות להשארת חתיכות קטנות מאחור.
מסננות רשת עדינות הן הטובות ביותר לעשבי תיבול קטנים. אם אתה משתמש במסננת מסורתית של הות’ורן או ג’ולפ, פשוט סנן דרך מסננת רשת מתחתיה לסינון כפול (ואמין במיוחד!).
כמובן! רק הקפד לנקות היטב את המסננות כשתסיים.
