בירה מרדסו (Maredsous) היא אחד מהמותגים של המבשלה הבלגית Duvel. היא מתהדרת באחוזי אלכוהול גבוהים, צבע אדמוני זהוב ומרקם קטיפתי. היא הולכת וצוברת פופולריות בישראל, ולכן הגיע הזמן שנדבר עליה קצת.
הכל מתחיל במנזר בלגי
מָרֵדְסוּ (Maredsous) הוא שמו של מנזר בנדיקטיני הממוקם בין הרי הארדנים הקסומים בדרום בלגיה. במשך עשרות שנים המנזר משמש בתור מוקד משיכה תיירותי, גם בגלל הנוף הקסום והמרשים בו הוא נמצא, אבל גם בזכות סדרה של גבינות ובירות בוטיק המיוצרות במקום. הבירה כל כך הצליחה שבנקודה מסויימת הביקוש אליה הפך גדול מדי עבור הנזירים המסכנים, ובשנת 1963 הם החליטו להעביר את הייצור למבשלת דובל מורטגט המפורסמת, בה מיוצרת גם בירת Duvel. עד היום ממשיכים הנזירים לפקח אחר ייצור הבירה תוך הקפדה על תהליכי הייצור ושמירה על המתכונים המקוריים, ואחוז מסוים מההכנסות ממכירת הבירה נתרם לצדקה.
סוגי בירה מרדסו
כיום המבשלה מייצרת שלוש בירות שונות שנמכרות תחת המותג “בירה מרדסו”:
מרדסו טריפל
המרדסו טריפל היא הבירה החזקה והפופולרית ביותר בסדרה, בעלת 10% אלכוהול דומיננטיים ביותר. צבע הבירה זהוב-אדמוני, היא בעלת גוף מלא ועשיר ומרקם קטיפתי. הארומה קרמלית ופירותית עם ניחוח אפרסק ותפוז קל. היא בעלת טעם ייחודי ומעולה, המעלה בחלל הפה טעמים של פירות הדר, המשתלבים עם פלפל שחור ודבש.
הבישול של ה-“טריפל” כל כך ייחודי, שזכורה האמירה של המבשל הראשי של המבשלה בה הוא ציין כי גם אם נשאיר אותה “להתיישן” בטמפרטורת החדר כמו יין, היא רק תלך ותשתבח, וזאת בזכות תהליך התסיסה הנוספת שהיא עוברת בתוך הבקבוק.
מרדסו ברון
ה-“מרדסו ברון” (Brune) היא בירה בעלת 8% אלכוהול אשר נוצרה ע”י אב המנזר כבירה כהה ומיוחדת לתקופת החגים. היא בעלת ראש קצף קרמי, ניחוח קרמלי-פרחוני, טעמים מרומזים של שוקולד וטופי וסיומת ארוכה.
מרדסו בלונד
זו הבירה הראשונה שייצרו הנזירים, המלווה עד היום את ארוחת הצהריים שלהם. מדובר בבירה בהירה עם 6% אלכוהול, בעלת ארומה פירותית עדינה, גוף מלא כיאה לבלונד בלגי וסיומת מתקתקה-מרירה של לתת וכשות.
מעוניינים להכיר עוד בלגית בהירה? היכנסו לקרוא על בירת לה שוף.
