אם אתם אוהבים קוקטיילים בטעם פירות יער אז קוקטייל קיר הקלאסי הוא בחירה מצוינת. הקיר הוא קוקטייל יין מושלם להגשה בכל אירוע המוני, קבלת פנים עסקית או מסיבת קוקטיילים מזדמנת, מכיוון שהוא פשוט מאוד להכנה. בהתאם לקוקטיילים על בסיס יין, הוא גם יכול להיות זול מאד, הכל תלוי ביין שתבחרו.
הקיר הוא אחד הקוקטיילים הבודדים שמשתמשים בקרם דה קסיס – ליקר דומדמנית שחורה (הנקרא גם “ענבי שועל”), משקה המיוצר בעיקר בבורגונדי, בלוקסמבורג ובקוויבק שבקנדה ומשמש כממתיק פירות כהה שמשתלב עם כל יין בצורה נפלאה.
הבחירה בסוג היין הלבן היא עניין של טעם אישי. יינות יבשים עדיפים, ושאבלי הוא אופציה נהדרת. מה שנחמד במתכון הזה זו העובדה שהוא יכול למצוא שימוש ליינות שהם, איך נגיד את זה, לא הכי טובים בפני עצמם, ויכולים להיעזר בקצת עזרה להכנת משקה הגון.
ישנן וריאציות רבות של קוקטייל הקיר, והבולטת ביותר היא ה-“קיר רויאל”, המשתמש בשמפניה או ביין מבעבע אחר. ישנם אחרים המשתמשים גם בסיידר או בליקרים שונים. אמנם כל אחד מהם ייחודי, אך כולם ממשיכים את המסורת של הקיר המקורי.
מתכון
קוקטייל קיר
מרכיבים
- 90 מ"ל יין לבן
- 10 מ"ל קרם דה קסיס
הוראות הכנה
- מוזגים לכוס יין את הקרם דה קסיס.
- מוזגים לאותה הכוס לאט את היין הלבן.
- מגישים ונהנים.
היסטוריה
הקיר הפך פופולרי בבתי קפה צרפתיים באמצע המאה ה-19. הוא זכה לתהילה שלו (ולשמו) בעקבות אדון בשם פליקס קיר, שהיה ראש העיר של דיז’ון שנמצאת בבורגונדי, צרפת. בתקופה שלאחר מלחמת העולם השנייה, הוא נהג להגיש את המשקה לעתים קרובות כדי לקדם את המוצרים המשובחים של אזורו (יין וקרם דה קסיס). מאז, הקוקטייל הנקרא על שמו הפך לשם דבר, והמונח kir אפילו הוכנס למילון וובסטר לשפה האנגלית.
גרסאות שונות לקוקטייל קיר
ישנן מספר גרסאות ידועות של הקוקטייל:
- קיר רויאל (Kir Royal) – שמפניה מחליפה את היין הלבן.
- קיר פטילאן (Kir Pétillant) – יין נתזים מחליף את היין הלבן.
- קרדינל (Cardinal) – יין אדום במקום יין לבן.
- קיר אימפריאל (Kir Imperial) – כמו קיר רויאל, רק שליקר פטל מחליף את הקרם דה קסיס.
- קיר נורמנד (Kir Normand) – סיידר מנורמנדי מחליף את היין הלבן.
- קיר ברטאן (Kir Breton) – סיידר מברטאן מחליף את הקרם דה קסיס.
- סיידר רויאל (Cidre Royal) – הקוקטייל מכיל סיידר וקלבדוס בנוסף לקרם דה קסיס.
כמה הוא חזק?
קרם דה קסיס הוא ליקר בעל אחוז אלכוהול נמוך שבדרך כלל מבקבקים ב-15 אחוזי אלכוהול. זה לא הרבה יותר חזק מהיין הממוצע, כך שהקיר הוא קוקטייל קליל. בממוצע, הוא מכיל משהו כמו 12 אחוז אלכוהול, כולל בגרסאות השונות שלו.
