הלילט הוא אפריטיף מדרום צרפת, משקה קליל עם ארומה של ענבי בורדו וקליפות הדרים. אפשר להגיש אותו נקי עם קרח ופלח ליים, ואפשר גם לשלב אותו בקוקטיילים.
לאוהבי היין (וזה לא משנה איזה סוג יין) – מומלץ לנסות.
על לילט (Lillet)
באופן רשמי, ה-“לילט” מוגדר בתור יין מתובל. אבל ההגדרה הזו לא עושה עמו חסד. בפועל, מדובר על אפריטיף איכותי המיוצר בדרום חבל בורדו שבצרפת. הוא עשוי מבלנד של 85% יינות מענבי בורדו (סמיון ללבן ולרוזה, מרלו לאדום) ו-15% ליקרים, בעיקר כאלה שמתובלים בקליפות הדרים כמו תפוז ותפוח ירוק. הוא מיושן בחביות עץ אלון, ומגיע לריכוז אלכוהול גבוה יחסית (17%) – ולמרות זו שומר על קלילות ומרים את מצב הרוח.
אגב, בתור הצרפתי שהוא, יש לבטא את שמו של המשקה “לילֶה” – אך בישראל (וגם בארצות הברית), בה לרוב האנשים אין כל כך קשר לצרפתית או שאר השפות הלטיניות, נהוג לקרוא לו “לילט”, וכך נמשיך גם אנחנו.
את הליקר ניתן למצוא בכמה טעמים:
לילט רוג’ – אפריטיף קליל ומרענן בעל טעם פירותי וחלק, המבוסס על יין אדום ותזקיקי פירות משובחים. הלילט רוז מתבגר במשך 12 חודשים בחביות, במהלכם הארומות האלגנטיות של היין מתפתחות בעדינות ותזקיקי הפירות מעניקים מגוון טעמים ורעננות למשקה.
לילט רוזה – משקה אפריטיף משובח, קליל ופירותי, אשר ניחן בצבע ורדרד יפהפה, ארומות קלילות של פירות יער עסיסיים, פריחת הדרים ואשכולית. הטעמים רעננים, מלאי חיים ופירותיים, מאוזנים היטב וניחנים בחומציות עדינה, ומובילים לסיומת ארוכה ומרעננת.
לילט בלאן (לבן) – אפריטיף קליל ומתקתק הניחן בצבע זהבהב המקבל גוון עמוק יותר לאורך זמן, גוף מלא, עשיר ומאוזן היטב וארומות פירותיות. הטעמים מכילים תווים פרחוניים לצד רמזים לפסיפלורה, קליפות תפוזים מסוכרות ושרף עץ אורן. הסיומת ארוכה להפליא ואלגנטית.
איך שותים לילט?
מכיוון שמדובר על אפריטיף על בסיס יין, נהוג להגיש אותו צונן, בין 6-8°C מעלות צלזיוס. הצרפתים נוהגים לשתות אותו כשהוא מצונן היטב, על קרח, עם פלח תפוז, לימון או ליים. במקומות אחרים בעולם הוא פופולרי יותר בקוקטיילים, המוכר שבהם הוא ה-“וספר” – שהומצא על ידי לא אחר מג’יימס בונד (היכנסו למתכון לפרטים נוספים).
המזקקה
חברת Lillet נוסדה בשנת 1872, ובשנותיה הראשונות התמקדה בייצור של יין מתובל בעשבים ארומטיים.
במשך השנים נעלמו מגוון המוצרים של החברה, והיא החליטה להתרכז במוצרים המצליחים ביותר שלה, יינות אפריטיף קלילים ופירותיים. כך שבעוד שייצור הלילט החל בסוף המאה ה-19, המתכון הנוכחי של המשקה יוצר לראשונה רק בשנת 1986, ומאז הוא זוכה להצלחה רבה בעולם.
בשנת 1872 האחים פול וריימונד לילט – יצרני וסוחרי יינות וכהילים ובעלי החברה – ייסדו את המזקקה שלהם בפודנסאק שבדרום בורדו בצרפת.
