קוקטייל סן פרנסיסקו הוא אחד ממשקאות הסלו ג’ין הטובים ביותר שתמצאו. אבל אי אפשר להבין מה זה קוקטייל סן פרנסיסקו בלי להבין מה זה סלו ג’ין, אז נתחיל משם.
הליקר הזה (שלמרות שמו, הוא לא ג’ין) מתוק, דומה מאוד למיץ שזיפים בהיר, ומתערבב היטב עם מגוון מיקסרים. את הסלו ג’ין מכינים משזיפי בר בשלים. אחרי שבוקעים את השזיפים וממלאים אותם בצנצנת, מוסיפים סוכר, כמה עלי ציפורן, מעט מקלות קינמון וממלאים את הצנצנת בג’ין. את הצנצנת הזו שומרים במקום מוצל וקריר והופכים מדי יום. לאחר שלושה חודשים הנוזל הופך לאדום עז וניתן לשתות אותו.
קוקטייל סן פרנסיסקו הוא אחד המפורסמים המשתמשים באותו סלו ג’ין, אותו הוא משולב עם שני סוגים של וורמוט ושני ביטרים בקוקטייל דמוי מרטיני ממותק וטעים למדי. תבחרו לשתות אותו לפני או אחרי הארוחה – על דבר אחד אין ויכוח, וזו העובדה שהקוקטייל הקלאסי הזה מושלם לארוחת הערב.
מכיוון שהוא כבד יותר מהמרטיני היבש יותר, קוקטייל סן פרנסיסקו מהווה אופציה נהדרת עם קינוחים ומשתלב יפה עם עוגת גבינה או קינוחים עם נגיעות שוקולד או פירות. ה-“סן פרנסיסקו” מהווה גם אפריטיף נחמד, במיוחד אם אתם מחפשים מרטיני שהוא קליל מבחינת אחוזי אלכוהול.
עד כמה הקוקטייל הזה קלאסי? מתכון ישן שלו נמצא ב-“ספר הקוקטיילים המלכותי”, מדריך הברים של לונדון משנת 1937 (מקור). בישראל הוא ידוע בעיקר בתור קוקטייל חובה בכל חתונה או בר מצווה של שנות ה-80. מספיק קלאסי, לא?
קוקטייל סן פרנסיסקו
מרכיבים
- 30 מ"ל סלו ג'ין
- 30 מ"ל ורמוט יבש
- 30 מ"ל ורמוט מתוק
- 1 נגיעה ביטר תפוזים
- 1 נגיעה ביטר ארומטי
- 1 דובדבן (קישוט)
הוראות הכנה
- מוסיפים את כל המרכיבים לשייקר עם קרח ומנערים היטב
- מסננים לכוס קוקטיילים צוננת
- מקשטים עם דובדבן
גרסאות שונות
ישנן עוד המון גרסאות של הקוקטייל. למשל, אחת עם 45 מ”ל ג’ין, 30 מ”ל ליקר בננה ו-30 מ”ל מיץ לימון, בתוספת מיץ תפוזים. גרסה אחרת מכילה 45 מ”ל ג’ין, 90 מ”ל מיץ תפוזים ו-15 מ”ל גרנדין.
לא משנה מה תבחרו, נראה שבכל מקרה הולך להיות לכם אחלה ערב.
