קוקטייל גיבסון הוא בגדול אח חורג אשר זהה למרטיני, רק שמכיל בצל פנינה כבוש במקום הזית האופייני, כדי להוסיף נימת מליחות מעודנת לקוקטייל הקלאסי. ההערכה היא שהגיבסון נוצר על ידי איש העסקים מסן פרנסיסקו בשם וולטר גיבסון שחשב שאכילת בצל מונעת הצטננות, ולכן העדיף להוסיף אותו לקוקטייל המרטיני שלו במקום הזית.

בתרבות הפופולרית, קוקטייל גיבסון זכור בתור המשקה המועדף על רוג’ר סטרלינג, הבעלים של משרד הפרסום מהסדרה מד מן. ומי שראה את “גמביט המלכה” בוודאי זוכר כי דווקא הגיבסון, מכל הקוקטיילים בעולם, היה המשקה שאמא של בט נתנה לה לשתות בפעם הראשונה.