כשמו כן הוא, קוקטייל הוריקן הוא הדבר הרחוק ביותר שיש מאותם קוקטיילים עדינים וקטנים. המנה הכפולה שלו של רום ומבחר מיצי הפירות והממתיקים שהוא מכיל נותנים בראש מאז ראשית שנות הארבעים, אז הוא הומצא בפאב ה-“פאט אובריאן” בניו אורלינס.
לדברי שלי ווגספק, מנהלת הבר המשפחתי הזה, קוקטייל ההוריקן נוצר עקב עודף ברום. מסתבר שבשנות הארבעים זה היה הרבה יותר קל לרכוש רום מאשר וויסקי ומשקאות חריפים אחרים, ולכן פאט אובריאן התחיל להתנסות עם המשקה, ובסופו של דבר יצר את ההוריקן. הבר הכיפי הזה (שעדיין נמצא בניו-אורלינס) ממשיך להכין את הקוקטייל הזה בהמוניו, ומוכר יותר מחצי מיליון כוסות בכל שנה.
ההוריקן מורכב משני סוגים של רום, מיץ ליים, מיץ תפוזים, מחית פסיפלורה, גרנדין וסירופ פשוט. הוא מתוק, פירותי ומאד אלכוהולי, ולכן הוא מכיל את כל הקריטריונים הדרושים במשקה מסיבות טוב. המרכיבים יכולים להשתנות בהתאם למקום שמכין את הקוקטייל, ומקובל לראות אותו עשוי ממיקסרים מבקבוקים. מצד שני -הדרים טריים, פסיפלורה איכותית וגרנדין ביתי ממלאים תפקיד חשוב באיזון הקוקטייל ואילוף מתיקותו.
ומעבר לכל זה, קוקטייל הוריקן הוא הזדמנות נפלאה לשתות מכוס הוריקן – אותה כוס גבוהה, מעוקלת ורחבת בסיס שקיבלה את שמה בעקבות “מנורת ההוריקן” (מנורה שהמבנה שלה שמר על הנר מלהיכבות, גם ברוחות חזקות ביותר).
קוקטייל הוריקן – מתכון
קוקטייל הוריקן
מרכיבים
- 60 מ"ל רום בהיר
- 60 מ"ל רום כהה
- 30 מ"ל מיץ ליים סחוט טרי
- 30 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 15 מ"ל מחית פסיפלורה
- 15 מ"ל מי סוכר (סירופ פשוט)
- 1 כף גרנדין
- 1 קליפת תפוז (קישוט)
- 1 דובדבן משומר (קישוט)
הוראות הכנה
- מוסיפים את הרום (הבהיר והכהה), מיצי הליים והתפוזים, מחית הפסיפלורה, מי הסוכר והגרנדין לשייקר עם קרח ומנערים עד שהוא מקורר היטב.
- מסננים לכוס הוריקן גדולה עם קרח טרי.
- מקשטים בקליפת התפוז והדובדבן המשומר.
לקריאה נוספת: מה ההבדל בין מיץ ליים למיץ לימון, ומתי נשתמש בכל אחד מהם.
איך נכין את מחית הפסיפלורה?
את מחית הפסיפלורה ניתן למצוא לעתים קרובות בחנויות המתמחות במזון טבעי ובינלאומי. רכז פסיפלורה קפוא או נקטר פסיפלורה הם תחליפים אפשריים אחרים. אתם יכולים גם להכין מיץ או מחית מפסיפלורה טרייה, שהיא מושלמת עבור קוקטייל הוריקן, עם זאת העונה של הפרי הזה היא קצרה, ומחירו לא זול.
כדי לייצר מיץ פסיפלורה, חצו את הפרי לשניים וגרפו את העיסה, הזרעים והמיץ לבלנדר. עבור 5 עד 6 פירות, הוסיפו כ 1/3 כוס סוכר (שחקן עם הכמות לפי הטעם מכיוון שחלק מהזנים של הפסיפלורה הם מאוד חומציים), יחד עם ליטר מים קרים. ערבבו במהירות נמוכה עד שהזרעים העסיסיים מתפרקים, ויש לכם מחית נוזלית. סננו את העיסה ואת הזרעים השבורים בעזרת מסננת דקה, והמיץ שלכם מוכן. שמרו אותו במקרר.
עוד קוקטייל עם פסיפלורה: פינק פאשן (Pink Passion) – קוקטייל פסיפלורה וודקה
אחוזי אלכוהול בקוקטייל הוריקן
אחוז האלכוהול בקוקטייל תלויה בעיקר בסוג הרום שבו. כשהוא מיוצר עם שני סוגי רום בעלי 40 אחוזי אלכוהול, קוקטייל ההוריקן יהיה בסביבות ה-18 אחוז אלכוהול. זה אמנם לא המשקה החזק ביותר (וגם לא הקליל ביותר), אך הטעם המתוק שלו עוזר לו לרדת בקלות.
