קוקטייל B-52 הוא השם שניתן לכוס שוט המושכת את העין ומורכבת משלושה ליקרים שונים: בייליס אייריש קרים, גראן מרנייה וליקר קפה. מקור המשקה אינו ברור לחלוטין, אך העובדה שהוא נקרא על שם הטוס המפציץ המפורסם B-52 שנבנה בשנות ה-50, נהוג להאמין שהוא הומצא בשנות ה-70 על ידי ברמן שפשוט היה מעריץ של הלהקה האייקונית The B-52s.
בעוד שרוב השוטים מוכנים עם קרח ומסוננים, קוקטייל B-52 מיוצר על ידי הוספת כל אחד מהמרכיבים ישירות לכוס השוט. מכיוון שאין קרח בתהליך, ברמנים רבים נוהגים לשמור את המרכיבים בקירור, כך שניתן יהיה להגיש אותם קרים.
המראה המורכב של השוט מנוגד למבנה הפשוט מאוד שלו, שבו המרכיבים משובצים בכוס לפי סדר הצפיפות של הנוזלים. במקרה הזה, ליקר הקפה המתוק והסירופי יורד לתחתית, אחריו הבייליס ואז הגראן מרנייה, שהוא הקל מבין השלושה. מזיגת הנוזלים באיטיות על כף בר תעזור להם להתיישב אחד על השני בעדינות ותעזור לנו להשיג את המראה המושלם.
במהלך השנים, ברמנים יצרו משקאות רבים בסגנון B-52, שמשדרגים את המקור ומוסיפים או מחליפים את המרכיבים העיקריים בו. ב-B-53, סמבוקה מחליפה את האייריש קרים, בעוד שבקוקטייל B-54 ליקר הקפה מוחלף בליקר תפוזים. אבל הווריאציה הנפוצה ביותר היא Flaming B-52, גרסה מסוכנת של המשקה שבה השכבה העליונה של השוט מוצתת. במקרה הזה, נהוג לסגור את המשקה עם קורטוב של רום או כל אלכוהול אחר בעל אחוזים גבוהים, שמתלקח בקלות.
וזה הזמן להזכיר – יש להקפיד להשתמש בזכוכית חסינה להגשת קוקטייל בוער.
שורה של כוסות קוקטייל B-52 עם שלוש שכבות מושלמות ופוטוגניות היא שיטה מוכחת להרמה של הערב. קשה לעמוד בפני השילוב המתוק של ליקר קפה, אייריש קרים וגראן מרנייה. השוט נראה טוב, יורד בקלות ובדרך כלל מתלווה לקריאות לסיבוב נוסף.
קוקטייל B-52 – מתכון
קוקטייל B-52
מרכיבים
- 10 מ"ל ליקר קפה
- 10 מ"ל ליקר אייריש קרם בייליס
- 10 מ"ל ליקר גראן מרנייה
הוראות הכנה
- מוזגים את ליקר הקפה לכוס שוט.
- מוסיפים לאט שכבה של בייליס על גבי ליקר הקפה ולאחר מכן את הגראן מרנייה על גביו.
קיימות מכונות היכולות להכין בצורה אוטומטית קוקטייל B-52 וקוקטיילים שכבתיים אחרים בשניות אחדות. אולם, מוזג מנוסה בדרך כלל מכין קוקטייל זה באופן ידני על ידי שימוש בכפית. הכנת קוקטייל שכבתי, דוגמת B-52, מכונה “בנייה” או “הצפה”.
