“רוסי שחור” (בלאק ראשן / Black Russian) הוא קוקטייל פשוט משני מרכיבים המשלב וודקה וקלואה, ליקר קפה שמיוצר מרום, סוכר וקפה ערביקה. הוא נוצר לראשונה בסוף שנות הארבעים על ידי הברמן גוסטב טופס במלון מטרופול בבריסל.
לפי האגדה הוא הכין את המשקה לפרלה מסטה, השגרירה האמריקאית בלוקסמבורג, שישבה אצלו בבר. השם ניתן לו פשוט בגלל המרכיבים שבו: ליקר קלואה הוא שחור, ואילו הוודקה מזכירה את רוסיה. המשקה הכהה והמסתורי היה סמל של התקופה, שסימלה את תחילתה של המלחמה הקרה.
כיום, הרוסי השחור הוא כבר הרבה פחות מפורסם מיורשו, הרוסי הלבן, שלקח אותו והוסיף לו שמנת. הוייט ראשן הומצא מתישהו בשנות ה-60 והונצח לעד בסרט האגדי “ביג לבובסקי” משנת 1998. הרוסי השחור לא נהנהתהילה דומה, אך הוא נותר קוקטייל קלאסי שהוביל לאינספור חידושים ווריאציות שונות – ביניהם ה-“קולורדו בולדוג” שהוא בעצם וייט ראשן עם קולה, וה-“מאד-סלייד”, שהוא רוסי לבן עם שמנת אירית. ואולי אף אחד מהמשקאות האלו לא היה קיים היום אם האדון גוסטב לא היה מחליט לנסות ולשלב וודקה וקלואה לפני כל כך הרבה שנים.
את הבלאק ראשן קל מאוד להכין, אז הוא אחלה בחירה לקוקטייל להכנה ביתית. כל מה שאתם צריכים לעשות זה לערבב את המרכיבים שלו עם קרח, ולסנן את הנוזל לכוס חדשה. המתכון שבחרנו להביא פה מציע גרסה יבשה למדי של הרוסי השחור, ומהווה נקודת פתיחה טובה. אתם יכולים להשתמש ביותר קלואה ופחות וודקה להכנת משקה מתוק יותר.
רוסי שחור – מתכון
רוסי שחור
מרכיבים
- 60 מ"ל וודקה
- 30 מ"ל קלואה
הוראות הכנה
- שמים את הוודקה והקלואה בכוס ערבוב עם קרח ומערבבים עד לצינון.
- מסננים לכוס אולד פאשנד עם קרח טרי.
גרסאות שונות
- רוסי שחור מלוכלך, אוסטרלי או קולורדו בולדוג – מוגש בכוס הייבול ונסגר עם קולה.
- קסם שחור – מוגש עם נגיעה של מיץ לימון וטוויסט לימון לקישוט.
- רוסי אירי – מוגשת עם סגירה של בירה גינס.
- ויידר (Vader) – מוגש עם יגרמייסטר.
- California Russian – מוגש עם שוט של טריפל סק ופרוסת תפוז.
- Muddy Water – מוגש עם אייריש קרים. אם מוסיפים שמנת זה נקרא Mudslide.
