טריפל סק: מה זה, היסטוריה, אופן הכנה ואיך הוא שונה מקואנטרו

טריפל סק הוא מרכיב שנמצא בהמון קוקטיילים, אבל כמעט כל אחד שרואה אותו בפעם הראשונה שואל את עצמו “מה זה טריפל סק?” – אם הגעתם לפוסט הזה, כנראה שגם אתם. וזה בסדר, אתם לא לבד.

ולכן אנחנו מקדישים את הפוסט של היום לטריפל סק, והולכים לענות על כל השאלות שיכולות להיות לכם לגביו.

נתחיל.

מה זה המונח “טריפל סק”?

אוקיי, כולנו יודעים שטריפל סק הוא סוג של ליקר תפוזים חסר צבע (כמעט), אשר משמש בסוגים רבים של קוקטיילים, המפורסמים בהם הם המרגריטה והקוסמופוליטן, ולעיתים גם מאכלים.

בצרפתית, המילה “Sec” מתורגמת למילה “יבש”, ולכן “Triple Sec” מיתרגם ל-“יבש פי שלושה”. לפי התיאוריה, השם הזה מתייחס לעובדה שהמשקה מזוקק שלוש פעמים.

מה זה טריפל סק?

הטריפל סק הומצא בשנת 1834 על ידי ז’אן-בפטיסט קומבייה בצרפת. לפי הסיפורים, ז’אן-בפטיסט ואישתו ג’וזפין עבדו במטבח הביתי שלהם במשך שנים על מנת להגיע לתמהיל של ליקר חדש שטעמו מאוזן לחלוטין.

התוצר של העבודה הקשה שלהם, “הטריפל סק המקורי של קומבייה” (Original Combier Triple Sec) עדיין מיוצר כיום, מתפוזים שיובשו בשמש ויובאו מהאיטי, הושרו באלכוהול למשך 24 שעות וזוקקו במזקקות נחושת בנות 100 שנה, על מנת ליצור ליקר חמוץ-מתוק אשר ניתן לשתות כשלעצמו או מעורבב לקוקטייל.

המתכון של הליקר הוא סודי, והם שומרים עליו בחשאיות. הדבר היחיד שכתוב עליו באתר של “קומבייה” הוא שהוא מיוצר מקליפות תפוזים מיובשות מהאיי הודו המערבית, תבלינים מקומיים מדרום צרפת, אלכוהול מצפון מערב צרפת ומרכיבים סודיים מעמק הלואר – נוסחה שהיא הטריפל סק הראשון בעולם.

בדומה לקמפרי, רוב המרכיבים של הטריפל סק המקורי אפופים בחשאיות, אבל מה שכן ידוע זה שהוא מבוסס על אלכוהול המיוצר מסלק סוכר, מזוקק שלוש פעמים ומתגאה בשימוש רכיבים טבעיים.

ליקרי טריפל סק נעים בטווח שבין 18% אלכוהול בנפח ל-40%, כשהזולים ביניהם דלים באלכוהול וטעמם מגיע מחומרי טעם מלאכותיים, בעוד היוקרתיים (המפורסמים שבהם הם קואנטרו וגראן מרנייה) מכילים אחוזי אלכוהול גבוהים ומיוצרים בשיטות מסורתיות הכוללות תפוזים ממינים ייחודיים.

מה זה קואנטרו?

הקואנטרו (בצרפתית: Cointreau) הוא ככל הנראה המתחרה העיקרי של הטריפל סק.

מדובר על מותג של ליקר טריפל סק, שנוצר בשנת 1875 על ידי אדולף קואנטרו ואחיו אדואר-ז’אן שהיו קונדיטורים. כדי לייחד את הליקר שלהם הם החלו למכור אותו בבקבוק מרובע, מה שכנראה היה רעיון ממש מוצלח, כי למרות העובדה שהם יצאו לשוק כ-40 שנים לאחר הטריפל סק – במהרה הפכו את הקואנטרו למותג המוביל בעולם, שכיום מוכר מעל 13 מיליון בקבוקים בשנה, ביותר מ-200 מדינות.

האם טריפל סק וקואנטרו הם אותו הדבר?

זו שאלה פופולרית מאד, והתשובה היא לא. מעבר לעובדה ששניהם ליקר תפוזים (כאשר הטריפל-סק הוא המתכון ה-“מקורי”), ההבדלים העיקריים בין שניהם הם:

• לשני סוגי ה-Triple Sec יש מתכונים שונים במקצת.
• הטריפל-סק מבוגר מהקואנטרו במשהו כמו 40 שנה, אך כיום דווקא קואנטרו הוא המותג הפופולרי יותר.
• בקואנטרו כ-40% אלכוהול, לעומת 25% בטריפל סק.