קוקטייל זומבי הוא משקה טיקי קלאסי של הברמן והמסעדן האגדי, דון ביץ’, אמריקאי יוצא צבא ואיש עסקים שחוץ מהברים והמסעדות שפתח, אהב לרקוח קוקטיילים יוצאי דופן. זהו רק אחד מסדרה של קוקטיילים פופולריים רבים שנוצרו והוגשו בבר ההוליוודי המפורסם שלו, שנפתח כבר בשנת 1933 והיה אחראי להצלחה הגדולה של קוקטיילים ממשפחת הטיקי בארצות הברית (קטגוריית משקאות שמתבססים על טעמים טרופיים של רום ושל מיצי פירות טריים, הבולט שבהם הא המאי תאי).
הזומבי הוא קוקטייל המבוסס על שלושה רומים שונים – ג’מייקני, פורטוריקני ו-151 (רום בחוזק של כ-75% אלכוהול, שאינו מומלץ לשתייה נקייה אלא כמרכיב בקוקטייל בלבד) – יחד עם מיץ ליים טרי, פלרנום, גרנדין, כמה טיפות ליקר בטעם אניס ותערובת שלסירופ קינמון מעורבב עם מיץ אשכוליות טרי.
לפי האגדה, קוקטייל הזומבי קיבל את שמו לאחר פעם אחת בה דון הגיש אותו לאורח שהגיע אל הבר בדרך לשדה התעופה ולנסיעת עסקים. כשחזר, הוא נכנס בסערה אל הבר וצעק על דון “מה שמת לי במשקה? במשך כל הטיסה הייתי כמו זומבי בגללו!”
עם השנים, התפתחו גרסאות ומתכונים שונים לקוקטייל הזומבי. לכולם משותפת כמות כמעט בלתי סבירה של אלכוהול וטעמים חמוצים-מתוקים של מיצי פירות והדרים, כאשר אין הרבה משמעות לסוגי הרום או מיצי ההדרים השונים. התוצאה היא קוקטייל חזק מאד, עם הטעם הפירותי ומרענן שמסתירים את זה.
עד כמה הוא חזק? דון נהג להגביל את הקוקטייל לשניים ללקוח.
בכל מקרה, דון היה ידוע במסתוריות העבודה שלו ובעובדה שלא חשף את מתכוניו, כך שלאחר מותו עשרות ברמנים מפורסמים ברחבי העולם ניסו לשחזר את המתכון המקורי של הקוקטייל. הם תחקרו את הברמנים שעבדו אצל דון, עברו על המרכיבים שהיו זמינים עבורו בבר וניסו לדלות כל פיסת מידע כדי להחזירו מן המתים – אך ללא הצלחה.
קוקטייל זומבי – מתכון
קוקטייל זומבי
מרכיבים
- 45 מ"ל רום כהה ג'מייקני
- 45 מ"ל רום זהוב
- 30 מ"ל רום 151
- 1/8 כפית פרנו
- 20 מ"ל מיץ ליים
- 15 מ"ל סירופ פלרנום
- 15 מ"ל התערובת המיוחדת של דון* (ראו פרטים בהמשך)
- 1 כפית גרנדין
- 1 מקף מריר אנגוסטורה
- גבעול נענע (קישוט)
הוראות הכנה
- שמים את הרומים, הפרנו, מיץ הליים, פלרנום, התערובת של דון, הגרנדין והביטרס לבלנדר, יחד עם 150 מ"ל של קרח כתוש.
- מערבבים במהירות גבוהה לכ-5 שניות.
- יוצקים את התוצאה לכוס הייבול או ספל טיקי, מוסיפים קוביות קרח עד למילוי, ומקשטים עם גבעול הנענע.
