מינט ג’ולפ הוא קוקטייל בורבון הידוע בעיקר בזכות העובדה שהוא הקוקטייל הרשמי של הקנטקי דרבי: מרוץ הסוסים היוקרתי בעולם. אבל את המשקה המרענן הזה – המורכב מבורבון, סוכר, נענע וקרח כתוש – אסור לשמור רק ליום אחד בשנה.
קוקטייל המינט ג’ולפ (Mint Julep) זכה לפופולריות בדרום ארצות הברית במהלך המאה ה-18, והוא הופיע לראשונה בדפוס בשנת 1803 בספרו של ג’ון דייוויס “מסעות של ארבע וחצי שנים בארצות הברית של אמריקה”. הוא כתב שהמינט ג’ולפ הוא “דרמה של משקאות חריפים בשילוב מנטה, שתושבי וירג’יניה שותים כבר מהבוקר”. תכלס, מי מאיתנו לא היה רוצה להתחיל את היום עם משקה וויסקי קריר?
מאז המצאתו, המינט ג’ולפ נשאר פופולרי, אך משפחת קוקטיילי הג’ולפ צמחה לעולם שלם של קוקטיילים הכוללים משקה אלכוהולי המוגש על קרח כתוש – וניתן למצוא סוגים רבים יותר מאשר רק בורבון ונענע, וסביר להניח שהג’ולפים הראשונים יוצרו עם קוניאק או אפילו ברנדי אפרסק. רק לאחר כמה שנות בצורת בגפנים הצרפתים שהפריעו זמנית לסחר הקוניאק עם ארה”ב, הפך הוויסקי לבסיס הנפוץ של הג’ולפ.
ג’ולפ מנטה מוגש באופן מסורתי בכוס רוקס או, באופן אידיאלי, בכוס ג’ולפ כסופה מיוחדת. מכיוון שהבורבון הוא נוזל היחיד במשקה, תרצה להשתמש בבקבוק איכותי שאתם יודעים שתאהבו. בורבון בריכוז אלכוהול גבוה יותר – משהו באמצע ה-40 או 45 – ימנע מהקרח הכתוש לדלל את הקוקטייל מהר מדי.
להכנה מושלמת של הקוקטייל הזה, תידרשו לקרח כתוש דק (והנה כמה המלצות על מגשי קרח מתאימים). ולמרות שהוא נשתה בעיקר ביום הדרבי, זה לא אומר שלא תוכלו ליהנות ממנו מתי שיבוא לכם.
מינט ג’ולפ – מתכון
מינט ג’ולפ
מרכיבים
- 8 עלי נענע
- 7.5 מ"ל מי סוכר
- 60 מ"ל בורבון
- גבעול נענע (קישוט)
- אנגוסטורה ביטרס (אופציונלי)
הוראות הכנה
- בכוס ג'ולפ מיוחדת או בכוס רוקס, מערבבים קלות את עלי הנענע עם מי הסוכר.
- מוסיפים את הבורבון ודוחסים את הכוס עם קרח כתוש.
- מערבבים עד שהכוס מקבלת שכבת כפור מבחוץ.
- מוסיפים עוד קצת קרח כתוש למעלה ליצירת כיפת קרח, ומקשטים עם גבעול נענע וכמה טיפות ביטר (אופציונלי).
טיפ לגבי הנענע: תנו עם גבעול הנענע כמה מכות על גב היד שלכם לפני קישוט הקוקטייל – זה משחרר את השמנים שבעלים על מנת להפוך את הנענע לארומטית יותר.
