כולנו מכירים את הנגרוני, אבל האם שמעתם על נגרוני לבן?
הכל מתחיל עם קוקטייל הנגרוני הקלאסי שראשיתו בתחילת המאה ה-20, כאשר – לפי האגדות – הוא הומצא על ידי הרוזן האיטלקי קמילו נגרוני בפירנצה, איטליה. מאז הוא עבר דרך ארוכה, וכיום הוא אחד הקוקטיילים המפורסמים והאהובים בעולם.
וכאחד כזה, זה היה רק עניין של זמן עד שהוא יזכה להמוני מתכונים, וריאציות שונות ופיתוחים. אחד כזה היה כל כך מוצלח, שהוא זכה לחיים משלו.
הנגרוני הלבן הומצא בשנת 2001 על ידי הברמן הבריטי וויין קולינס ב-VinExpo, תערוכת משקאות שנערכת בבורדו, צרפת. הוא רצה ליצור פיתוח של הנגרוני שכולל ג’ין אך ללא קמפרי או ורמוט מתוק. כדי להחליף את שני מרכיבי המפתח האלו, הוא בחר בכמה מרכיבים צרפתיים: סוז, ליקר המיוצר משורש ג’נטיאן מריר ומתוק ולילט בלאן, אפריטיף מבוסס יין. הראשון נמצא על תקן המריר יותר, בדומה לקמפארי, ואילו האחרון מחליף את הוורמוט.
הקוקטייל של קולינס היה להיט. הברמנים לקחו ורשמו לעצמם את המתכון, והנגרוני הלבן עשה משם את דרכו לברים ברחבי העולם, ובעיקר לאחד – מועדון פגו בניו יורק, שם הוא זכה למקום בתפריט. הישג כזה נותן הרבה חשיפה לקוקטייל, ומשם זה לא לקח הרבה עד שהוא הפך לפופולרי ונכנס לתפריטים (ולבבות) כמעט בכל מקום.
במקור הוא הוכן עם חלקים שווים של כל מרכיב, בדיוק כמו הנגרוני הקלאסי, אך המתכון המקובל כיום מגדיל את כמות הג’ין ומקטין את כמות הסוז. התוצאה היא משקה מריר ומחבק, בדיוק כמו שאתם רוצים שהנגרוני שלכם יהיה, אבל גם קליל ופרחוני, עם רמז למתיקות.
נגרוני לבן – מתכון
נגרוני לבן
מרכיבים
- 45 מ"ל ג'ין
- 30 מ"ל לילט בלאן
- 15 מ"ל ליקר סוז
- פלח לימון (קישוט)
הוראות הכנה
- מוסיפים את כל המרכיבים לכוס ערבוב עם קרח ומערבבים לכ-20 שניות עד לקירור.
- מסננים לכוס אולד פאשנד עם קרח טרי.
- מקשטים בפלח הלימון.
