היום אנחנו מביאים מתכון טיפה שונה. לא מדובר על קוקטייל במובן הקלאסי, אלא יותר שדרוג אלכוהולי חביב למשקה פופולרי “רגיל” כמו צ’אי לאטה.
אבל לפני שניגש למתכון, הקדמה קלה. למי שלא מכיר, צ’אי הוא משקה המבוסס על תערובת של תה וחלב המורתחים יחדיו. יש לו גרסאות רבות, אבל הידועה שבהן היא הצ’אי מסאלה, בה ניתן למצוא ארבעה מרכיבים עיקריים: תה, סוכר, תבלינים וחלב. מי שיצא לו לטייל בהודו כנראה מכיר את המשקה הזה – הוא פופולרי שם יותר מאשר קפה או תה רגילים – ובשנים האחרונות צבר פופולריות גם בישראל.
הצ’אי לאטה הוא עוד גרסה של המשקה, עם מנה מכובדת של קינמון ולרוב על בסיס חלב שקדים. אנחנו מאד אוהבים את המשקה, אבל עוד יותר אוהבים אותו “מחוזק”, עם קצת רום וליקר תפוזים המחמיאים לכל אותם טעמים נעימים ועל הדרך מוסיפים לו קצת כוח. אבל, כהערה צדדית, המתכון הזה לצ’אי לאטה הוא ממש מומלץ גם בלי האלכוהול – למקרה ואתם נוהגים, לוקחים אנטיביוטיקה, נמצאים מתחת לגיל השתייה החוקי או שיש לכם תירוץ אחר.
המשקה הזה מומלץ בימי חורף קרירים, בבקרים בהם בא לכם לגוון קצת מהקפה והתה המסורתיים, ובכל פעם שיבוא לכם משהו עם נגיעה אוריינטלית. בכל מקרה ובכל שלב יש דבר אחד בטוח – ספל הצ’אי שלכם, מחוזק או לא, הולך לתת לכם נחמה קטנה.
צ’אי לאטה מחוזק – מתכון
צ’אי לאטה מחוזק
מרכיבים
- 1/2 כוס מים
- 1 שקית תה שחור
- 1/2 יח' קליפת תפוז
- 1/2 יח' מקל קינמון
- 2 יח' פלפל שחור שלם
- 1/4 כפית אגוז מוסקט גרוס
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית סוכר חום
- 1/2 כוס חלב (אחוז שומן וסוג לבחירתכם)
- 30 מ"ל רום כהה
- 15 מ"ל קואנטרו או ליקר תפוזים לבחירתכם
הוראות הכנה
- שמים את המים, שקית התה, קליפת התפוז, התבלינים והסוכר החום בסיר. מביאים לרתיחה ומכבים את האש.
- משאירים את התערובת לשבת בין עשר דקות לרבע שעה, ולאחר מכן מסננים וזורקים את שקית התה ושאר המוצקים.
- מוסיפים את החלב ומחממים שוב על אש נמוכה עד שהוא מתחיל לבעבע. מוסיפים את הרום וליקר התפוזים ומערבבים עד להקצפה.
- מוסיפים מקל קינמון או מזלפים מעט קינמון על המשקה ומגישים.
איזה רום לבחור?
למרות שהוא ללא ספק טעים, רום יכול להיות אחד המשקאות המבלבלים בעולם, ולו בגלל שהוא מיוצר בכל כך הרבה מקומות שונים ובכל כך הרבה דרכים שונות. בסופו של דבר מדובר על אחד המשקאות הפופולריים והנודעים ביותר בעולם, עם היסטוריה ארוכה – הפעם הראשונה בה הוא הוזכר היא ברישומי מסעותיו של מרקו פולו כבר במאה ה-17.
במשקה הזה אנחנו ממליצים להשתמש ברום כהה – סוג הרום העשיר והכבד ביותר, אפילו דומה במקצת לסירופ, שלרוב משמש לבישול, לערבוב קוקטיילים ולשתייה. זהו סוג רום שמזוהה יותר עם אותם איים שהיו בשליטה צרפתית ואנגלית (האיטי, ג’מייקה, ארובה).
לקריאה נוספת: מה זה רום, איך שותים אותו ו-5 טיפים חשובים
