Alcoholistim
מסננת קוקטיילים (באנגלית: Strainer) היא אחד מהכלים החשובים בבר, ומשמשת למניעת זליגה של מוצקים בכלל ושל קוביות קרח בפרט מתוך השייקר אל הכוס בזמן המזיגה. את מסננת הקוקטיילים מרכיבים בפתחו של השייקר, ומוזגים את הקוקטייל דרכה. ברמת העיקרון יש שני סוגים של מסננות קוקטיילים: מסננת ג'ולפ – מסננת קעורה בצורת כף עם חורים אותה מצמידים …
קוקטייל פלומה (בספרדית Paloma) הוא קוקטייל מרענן על בסיס טקילה שקל מאוד להכין. מדובר על משקה פופולרי מאד במקסיקו, שהולך וצובר פופולריות דומה ברחבי העולם, ואחת הדרכים הטובות ביותר להשוויץ בטקילה מוצלחת. התרגום של "פלומה" בספרדית זה "יונה", וזה שם בהחלט הולם למשקה האשכוליות הנוצץ הזה. למרות שיש לו וריאציות שונות, יש שני אלמנטים חיוניים …
הלילט הוא אפריטיף מדרום צרפת, משקה קליל עם ארומה של ענבי בורדו וקליפות הדרים. אפשר להגיש אותו נקי עם קרח ופלח ליים, ואפשר גם לשלב אותו בקוקטיילים. לאוהבי היין (וזה לא משנה איזה סוג יין) – מומלץ לנסות. על לילט (Lillet) באופן רשמי, ה-"לילט" מוגדר בתור יין מתובל. אבל ההגדרה הזו לא עושה עמו חסד. …
טכנית, אתם לא באמת צריכים שייקר לקוקטיילים – כל מיכל עם מכסה צמוד שסוגר אותו הרמטית הולך לעשות את העבודה. אבל אחד כזה בהחלט מקל על העניינים. שייקר מוצלח לא רק עוזר לערבב במהירות את מרכיבי המשקה, אלא שהרכב המתכת שלו גם עוזר להוריד את הטמפרטורה ולדלל את הקרח כדי לתת לו איזון. קוקטיילים על …
אפשר להגיד שקוקטיילים מסוג פיז (Fizz) הם האבולוציה של קוקטיילי ה-"סאוור" (ראו: וויסקי סאוור), והם משלבים משקה אלכוהולי עם חמיצות הדרים, סוכר ומשקה מוגז כלשהו, ולעתים קרובות גם חלבון ביצה. היום אנחנו הולכים לדבר על הקוקטייל המפורסם והפשוט ביותר בסדרה הזו, ה-"ג'ין פיז" (Gin Fizz). המתכון המודפס הראשון לג'ין פיז הופיע במהדורת 1876 של "המדריך …
ג'ין מארה הוא משקה שמתח את הגבולות המסורתיים של הג'ין הרבה לפני שזה נהפך לפופולרי – עם רוזמרין, טימין, בזיליקום וזיתי ארבקוינה – הנותנים לו טעם מלוח יוצא דופן, מאוזן ומורכב. זהו גם ג'ין ספרדי המיוצר בספרד, דבר שעזר לו להתבסס היטב באחד משווקי הג'ין הגדולים בעולם ולהתפרש לכל אורך הים התיכון. כשהוא מיוצר בעיירת הדייגים …
לנו יש את הערק, לתורכים יש את הראזי, וליוונים יש את האוזו. והיום, חברים, אנחנו הולכים ללמוד איך שותים אוזו כמו יווני אמיתי. אבל לפני שנעבור לאקשן, נתחיל מקצת ידע כללי: מה זה אוזו אוזו הוא משקה חריף בטעם אניס המיוצר מתירוש ענבים (שהם שרידים של תהליך ייצור היין). משקה ייחשב בתור "אוזו" רק אם …
אם תשאלו ישראלי ממוצע מה זה קוניאק, ככל הנראה שתקבלו תשובה בסגנון "משקה של זקנים", או איזה זכרון ילדות של משהו שסבתא הייתה מוסיפה לעוגה כדי לתת לה טעם. אבל בשנים האחרונות הקוניאק – אחד ממשקאות האלכוהול היוקרתיים ביותר, אך אחד עם תדמית מאד מיושנת – עושה קאמבק רציני. כמו רוב הדברים, זה התחיל מאמריקה, …
חליטות משוכללות וביטרים איזוטריים הם בהחלט דבר כיף, אבל אתם לא צריך שום דבר מפואר על מנת ליצור קוקטייל נהדר. לעתים קרובות, מרכיבים שקל למצוא והכנה פשוטה יכולים לייצר את המשקאות הטובים ביותר. והקוקטייל שעליו אנחנו מדברים היום הוא הדוגמה הטובה ביותר לכך: ה-"טום קולינס", קוקטייל קלאסי עם ג'ין, מיץ לימון, סירופ סוכר וסודה. המשקה …
קוקטייל בקרדי הפך לאחד המשקאות הפופולריים ביותר באמריקה מיד לאחר ביטולה של תקופת היובש. מדובר על פיתוח של הדאקירי הקלאסי הכולל רום, ליים וגרנדין במקום סוכר, ולמרות שזה די נדיר לראות אותו בתפריטי ברים מודרניים, הוא היה אחד מעמודי התווך של תחיית תרבות השתייה של שנות השלושים. עם זאת, הוא הומצא כמה עשורים מוקדם יותר. …
